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小麦工房　向日葵

店舗のリフォームです。パンとケーキの厨房、店舗、ファサードを改修しました。元々、別邸向日葵の食事に出すパン、ケーキを作っていた厨房施設だったものを地元の方々にも食べていただこうということで店舗として改修することになりました。

最初に、店舗に出す商品のコンセプトを聞いてデザインのイメージを作りました。パンは、100%天然素材で作られたあこ有機培養酵母を使った生地であるということ。ケーキはイギリスの素朴なお菓子を土台に日光でケーキと言えばというくらいの、向日葵らしさを出していきたいとのこと。これらを聞いて、そして今までの向日葵のイメージを重ね合わせながら設計を進めました。

オープンまで時間のない急な話だったので、ゆっくり考えている時間も無いし、時間のかかる改修もできません。そのなかで、イメージに合う店舗を作るにはということで、外観は、商品の素朴な天然素材というイメージから木製の縦格子を建物の幅いっぱいに並べました。建物外壁面を、極力いじめることなくファサードを作る（顔を創る）こととしました。（杉材が並ぶ-日光杉並木という隠喩も含めながら。）内部については、パンとケーキの店舗の形態がかなり違うのでウィリアム・モリスの壁紙を使うことによりデザインのベースとしました。（向日葵クラシックの客室の壁もモリスです。）妥協をしない物作り、向日葵が創るパン・ケーキということもモリスの壁紙を使う理由でもあります。

短い設計期間と短い施工期間でしたが、ちょっと変わったお店が出来たと思っています。

パン・ケーキ共、大変評判がよく一安心です。

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小麦工房 向日葵